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中餐厅炒菜锅选择指南，在为中餐厅挑选炒菜锅时，需要考虑以下几个关键因素：材质、耐用性、烹饪效果以及维护方便性，不锈钢是炒菜锅的首选材料，因为它耐腐蚀且易于清洁，铸铁锅因其独特的加热均匀性和良好的保温性能而受到青睐，但需要定期进行保养以防止生锈，铜质炒锅以其卓越的导热性和不粘特性而备受欢迎，但价格较高，铝制炒锅...